混纯制作方法
1、混沌皮准备好(市场上面条店中都有卖),将香菜洗干净,切成1厘米长的小段,放在碗中待用。
2、猪肉馅半斤添水、盐、料酒、香油各适量,搅拌均匀(一个方向搅),然后,切姜碎放里面,搅拌均匀;韭黄洗干净,切成碎小段放里面,搅拌均匀。
3、将混沌皮放在手指掌上,用筷子将调制好的混沌馅,夹在混沌皮上。
4、将混沌皮对角折一下,最好不要对齐,然后从低端有馅的地方向上卷一下。
5、然后,再将两端的混沌皮,向中间位置交叉重叠折叠,将重叠部位用手指使劲捏一下。
6、最后,将锅中添入水,开火,待水煮开后,将混沌下入锅中,大火煮5分钟后,直接将混沌盛入准备好的碗中(提前将紫菜、香菜、盐、味精、香油、虾皮放在碗中)。
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