立春的主食和汤有哪些
立春的主食和汤
1.春饼
立春的时候吃春饼,又叫做是荷叶饼,其实是一种烫面薄饼,主要是用两小块水面,然后在中间抹油,擀成薄饼,烙熟后再揭成两张。其实春饼是用来卷菜吃的,菜包括熟菜和炒菜。蔬菜包括各种肉类,吃的时候需用刀切成细丝,炒菜就是几种家常菜通常为肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝,摊鸡蛋等,一起卷进春饼里吃。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。
2.春盘
从唐朝开始,我国民间就普遍流传着立春吃春盘的食俗。吃春盘的习俗一直流传至今,但是春盘的内容已发生了很大的改变,变为主要以青韭、豆芽、香芹等新春时令菜为主,外加肉丝、豆腐丝等合炒成盘,也可酌加海参、香菇、鸡丝等原料,因人而异,随意搭配。
3.萝卜羊排汤
萝卜羊排汤可以说是立春时节可以喝的一道非常鲜美的汤,它里面虽然含有羊排,但是几乎没有羊膻味,所以也不需要加过多的香料。在做的时候需要先把羊排进行焯水,在里面放葱姜,花椒和料酒,能很好地去除羊膻味。而且在炖汤的时候水一定要放足,炖煮过程会挥发不少水分。
4.虫草花炖鸭汤
虫草花炖鸭汤营养非常丰富,我们炖汤的时候不需要太肥的鸭腿,所以我们要先看看如果鸭腿比较肥,可以在焯水之前把较肥的地方切除,这样炖出来的汤就没有那么油腻了。注意在焯水的时候,要放入料酒和花椒,可以起到去腥增香的效果。这款汤在立春的时候喝也是绝了。
以上就是为大家介绍的关于立春的主食和汤的相关内容,立春时节吃的主食也是和春天相关的,比如说春卷,春饼、春盘等,这些食物喜迎新春和期盼丰收的美好寓意。立春时节喝的汤也是比较清淡的,过了一冬季的寒冷,好不容易万物复苏,人们也随着都活跃起来了。
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