用纯鲜牛奶怎么自制奶酪
材料:全脂纯牛奶2000g,浓缩柠檬汁120g,盐10g。
制作方法:
把2000g的全脂纯牛奶倒入碗中,将碗放入微波炉,微波加热到30度。碗中加入120g浓缩柠檬汁,保持30度8个小时。用勺子挑一下,分解成半清澈的乳清和凝状物,向碗中加入10g盐,轻轻拌匀。用干净的沸水煮过的纱布过滤牛奶,并将乳清和凝状物压紧压实。将压紧压实的乳清和凝状物放入冰箱,冷藏储藏8个小时。拿出压紧压实的乳清和凝状物,去掉边角即可。
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