香椿芽的腌制方法
方法步骤:
1、采摘香椿芽,由于香椿含有亚硝酸盐,所以选择嫩芽。长度5-10公分左右即可。
2、洗净,在水中浸泡10分钟左右,然后控干水分、晒干。
3、在盆中放一层香椿撒一层盐,如此反复。用盖子盖好。
4、过一个小时翻转一次 ,反复4次左右。
5、第二天用手揉搓腌制的香椿,然后再盖好放置20天。
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