香椿怎么保存才嫩
1、浸湿根部保存:买到的香椿可以平均分为几捆。然后准备一个容器(小洗脸盆或大碗),倒入清水。将捆好的香椿垂直放入清水中,浸没根部,大约浸入3厘米,然后将整个容器放入冰箱中使其保持新鲜,这样能保存1周左右时间。
2、保鲜袋通风保存:先将香椿平均分为几捆,然后装入保鲜袋中,将其密封,放入冰箱里冷藏。需要注意的是:每日打开袋口通一次风。这样的方法能保存半个月时间。
3、腌制保存:香椿保存更长期,还有一个方法是腌制。先将香椿清洗干净,如果觉得太长的,可以切成短段。记得一点要将香椿放入沸水里焯一下,这样能减少香椿的亚硝酸盐含量。然后沥干水分,找一个玻璃罐头,在罐头的底部撒上盐,放入香椿,再撒盐,再放入香椿。循环几次,直到把香椿放完。盖上盖子放入冰箱冷藏,这样能保存好几个月时间。
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