香椿做菜方法
1、香椿炒鸡蛋。
(1)食材:香椿适量,鸡蛋三个,植物油,食用盐,淀粉。
(2)鸡蛋打散,锅中倒入水烧开,放入食用盐一勺,植物油一勺,香椿倒入,过一下水捞出放入凉水中冲一下捞挤一下水。
(3)香椿切碎末,放入一小勺生粉搅拌一下,倒入搅拌好的蛋液,搅拌均匀。
(4)锅烧热,倒入油,然后把拌好的香椿倒入,煎至两面金黄,关火盛盘。
2、凉拌香椿。
(1)食材:香椿,盐,芝麻油,醋。
(2)香椿放入开水中煮熟捞出控干水分,然后切小段,放入盐,醋,芝麻油,搅拌均匀即可。
3、香椿炒虾仁。
(1)食材:香椿,虾仁,鸡蛋清,料酒,水淀粉,盐,料酒,葱,姜。
(2)香椿洗净,在开水中过一下,切小段备用,虾仁去虾线,葱姜切末。
(3)虾仁放入盆中,倒入蛋清,料酒水淀粉,葱姜末,搅拌上劲。
(4)锅烧热,倒入葱姜末爆香,下入虾仁滑炒一下,放入香椿段,放入适量盐,大火翻炒一分钟,关火盛盘。
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