风吹牛肉的做法
主料:牦牛肉;配料:盐、青花椒面、辣椒面、柠檬汁、白糖。
步骤:
1、将牦牛腿肉洗干净,沥干水,切成玉米棒子大小的长条。
2、将切好的牛肉用盐细细摸匀,腌渍两天。牛肉在腌渍过程中会出水,把水倒掉。
3、再把柠檬汁和白糖倒入牛肉中,拌匀。
4、倒花椒面和辣椒面在拌匀。放置2天。每半天把牛肉从上倒下倒一下。
5、将腌好的牛肉,穿好绳子。挂在晒不到太阳但通风干燥的地方,晾20天左右即可。
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