四川眉山漂汤的做法
材料:小鲫鱼、豆腐、葱花、白糖、油、清水、醋、盐、鸡精。
四川眉山漂汤的做法:
1、放好锅倒入油,开大火,油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入,约两分钟之后翻面再煎两分钟,放几片姜稍炸,然后一次加足清水,加入葱段、小半汤匙的醋和白糖,大火煮开;
2、放入豆腐,盐、少许的鸡精,继续大火,三五分钟之后汤就变白,再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5-10分钟,出锅前撒上点的葱花即可。
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