四川凉糕粉的做法和配方
1、原材料:凉糕粉、红糖等。
2、准备一包凉糕粉,约二百五十克,再加入五百毫升的清水稀释开。
3、锅里倒入五斤半的清水,没有刻度尺量杯的朋友可以找饮料瓶测量。
7、水烧开后把粉浆搅拌一下,下面的淀粉搅拌上来,一边倒一边搅拌。
8、熬浆的时候可以把火调成中小火,这样方便搅拌,全程需要不停搅拌以免糊锅煮至冒大泡即可关火,盛入碗中。
9、做好的凉糕散热后可以放到冰箱冷藏,这样凉糕吃起来口味更佳。
10、起锅加水,等凉糕定型的时间可以熬一点红糖水,倒入碗中放冰箱冷藏。
11、定型好的凉糕非常好脱模,倒扣在盘子上即可,再将冰好的红糖浆水倒在凉糕上,美味就可以享用了。
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