四川腊肉配方及制作方法
1、材料:猪肉5000克,精盐200克,白酒100克,白糖50克,陈皮50克,花椒50克,柏树枝叶适量。
2、将猪肉改成宽6-15CM,长20-40CM的宽条,用竹签在肉上扎满小孔,使猪肉更入味。
3、用锅把花椒炒熟,加盐炒烫倒出,等到炒好的调料不烫手时,再肉上揉匀,放入陶瓷容器里,放阴凉地,腌十天左右。
4、将腌制好的猪肉去除,用绳子穿其一端温水清洗后挂于通风高出,晾到半干。
5、用一大铁锅,放入柏树锯末或者柏树枝叶,在上面放上铁排一个,要和锯末保持距离,否则肉就烧焦了。
6、把半干的肉放在铁排上,用锅盖或者木板盖上,将肉熏上色,之后再挂于通风的高处,待水分干了,腊肉就制成了。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
蚕蛹可以带上飞机吗
蚕蛹可以带上飞机,乘坐国内航班可以带,不是禁止携带的物品,具...刮目相看由什么典故而来
刮目相看源于三国志吴志吕蒙传,说的是吕蒙初不习文,后经孙权安...上海迪士尼身高超过140但不到11岁可以买儿童票吗 上海迪士尼身高有什么限制
上海迪士尼是生活中比较常见的一个主题游乐园,小孩一般都是可以...林壑尤美的壑什么意思
林壑尤美的壑指山谷。林壑尤美树林和山谷尤其优美。林壑,汉语词...破产姐妹caroline结局
在美剧破产姐妹中结局有了新恋情,被男友求婚,两人的存款再次归...江门蓬江区有哪些私立小学
蓬江区私立小学众多,以下为教学质量优异,具有办学特色的几所小...电脑桌面ToDo对话框怎么关闭
以华为,,为例打开主面板。点击头像图标,管理账户和设置下拉菜...香梨芒果奶昔好喝不长胖的做法
材料新疆小香梨个,小台芒个,牛奶。香梨去皮去核,切块,小芒果...如何做西芹炒肉好吃
第一首先将腿肉切成薄片并用适量的地瓜粉和酱油裹一下,如下图所...如新紧致凝胶用法
如新紧致凝胶使用方法,相互配合设备一块儿用,每星期应用次,将...韩国海藻的食用方法
材料海藻克,黄瓜克,冰糖克。将海藻用温水浸泡小时黄瓜去皮,切...手机QQ浏览器怎么关闭猜你喜欢
相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题,那么对于手机浏览器怎么...纳豆的副作用有哪些
副作用一在一般情况下心血管疾病患者在服用血液凝固阻止剂新香豆...面试感谢信怎么写
先写主题,写完主题,那么我们来写正式的邮件内容了。准确和专业...太原图书馆周六开门吗怎么去
太原图书馆周六开门,大部分蔵馆的开放时间为星期一点至中午点,...