四川粉蒸肉的配方
1、把肉切块,不要太大,也不能太小,大概切为麻将的大小。
2、准备一根葱,改段;姜切片;花椒适量。土豆切成块。
3、用盐,生抽,老抽,花椒面,海椒面,胡椒粉,糖放入肉中,用手将其搅拌均匀,并加入姜片和葱段。
4、开火将锅烧热,可加入少量油避免粘锅。倒入蒸粉,加花椒,干炒,到粉变成金黄色即可。
5、把拌好后的肉还有土豆倒入锅里,让它们和粉搅拌均匀。这时可以适量加入一点五香粉。
6、将搅拌后的肉和土豆上蒸锅,先大火10分钟,后改中火蒸半个小时左右。具体时间自己掌握。
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