四川腊肉怎么做
1、将无骨猪肉改成宽6---15CM,长20--40CM的宽条,用竹扦在肉上扎满小眼,为了味道的进入。
2.用锅把花椒炒熟,加盐炒烫倒出,等到炒好的调料不烫手时,在肉上揉匀,放入陶瓷容器里,肉皮朝下,最上面的肉皮朝上,放凉爽的地方,一天翻一次,腌十天左右。
3.将腌制好的猪肉取出,用绳子穿其一端挂于通风高处,晾到半干。
4.用一大铁锅或者铁筒,放入柏树锯末或者柏树枝叶,在上面放上铁排一个,要和锯末保持距离哦。不然肉就烧焦了,一般在8---10CM左右,把半干的肉放在铁排上,用锅盖或者木板盖上,将肉熏上色,之后再挂于通风的高处,待水分干了,一般要15天的,腊肉就制成了。
5.腌肉时,时间要掌握准确,冬季略长,需10天左右,夏季略短,需5天左右。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
买房子首付不够怎么办
提取公积金凑首付。现在大多数的公司都有提供个人公积金缴纳这一...形容工作时间长的成语有哪些
持之以恒指长久坚持下去。出处宋朝楼钥攻媿集雷雨应诏封事凡应天...网线和电话线接头接法
将网线穿过保护套,然后用斜口钳在大约留三公分长度的部分用前端...飞检是什么意思啊
飞行检查,是跟踪检查的一种形式,指事先不通知被检查部门实施的...月季花的拟人句
月季露出了她那含羞带怯的笑脸。月季花迎着风翩翩起舞。月季花露...以表修饰是什么意思
以作为连词时,有时候可以表示修饰和被修饰关系。在古汉语中,修...西工大的明德学院是公办的吗
西北工业大学明德学院创建于年,是属于陕西省教育厅管辖的综合类...交是上下结构吗
交是独体字结构。独体字指汉字的一个字只有一个单个的形体,不是...彻底消灭蟑螂小妙招
洗衣粉做法是将洗衣粉撒在蟑螂可能出没之处即可,蟑螂吃掉洗衣粉...阳澄湖大闸蟹几月份上市
一般阳澄湖大闸蟹在月中旬开湖上市,也就是在中秋节前夕,但具体...关于洪秀全的故事
洪秀全,太平天国创建者及思想指导者。原名仁坤。广东花县人。道...银行年利率怎么算利息
银行年利率乘以本金等于利息,利率也称为利息率,是在一定日期内...18岁多少斤正常体重
这个是没有标准的数值的,具体的计算可以按照身高体重指数进行具...晶体管共发射极电路有哪些特征
共射极放大电路是放大电路中应用最广泛的三极管接法,信号由三极...非洲作家有哪些
迈哈木德台木尔,埃及作家。代表作深渊笼中鸟阿卜杜赛塔尔先生友...