四川煮麦粑块的做法
材料:普通面粉150克、麦面250克、酵母4克、白糖20克、梧桐叶若干张、红糖适量。
做法:
将普通面粉,麦面,白糖,酵母充分混合后加入水和成面团。放到温处发酵至2至3倍大即可;取出面团排气,分成若干个剂子,搓圆;用包汤圆的方式包入红糖,捏好接口处,再搓成底面平,表面椭圆状,再放到桐叶内,一个一个重复完;放到蒸板上静置15分钟;蒸锅里加入适量水,烧开后放入蒸盘,大火5分钟,关火闷3至5分钟,即可完成。
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