四川水煮鱼里面需要放什么配料

四川水煮鱼里面需要放辣椒、酱油、白糖等。

做四川水煮鱼的方法:

材料:鱼肉适量、大葱适量、辣椒面适量、酱油适量、盐适量、白糖适量、味精适量、油少许、胡椒粉少许、大料适量、花椒适量、干辣椒少许。

制作步骤:

1、把鱼洗干净;

2、切成段;

3、放入盘中放少许料酒,盐腌制15分钟;

4、把大葱切段,大料,花椒,干辣椒都准备好备用;

5、辣椒面放碗里备用;

6、锅中放入少许油,油热后放入大料,花椒干辣椒炒香,捞出去不要,留底油继续加热有点冒烟关火;

7、把热油倒入辣椒面碗里,搅匀再放白糖、盐、酱油、胡椒粉、味精,继续搅匀备用;

8、锅中放水烧开了,放入鱼肉蒸6分钟;

9、等凉后摆在盘中;

10、再放入葱段;

11、再把碗汁浇到鱼身上即可食用。

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