四川洗澡泡菜怎么做
所谓洗澡,就是泡不了多久。
你用一般的泡菜水,再加一点盐。把你要吃的菜切丁或者切片,泡十多分钟就好。一般的泡菜水制作方法就麻烦一点。
过程如下:
1、在冷水里放入一些花椒,适量的盐,然后把水烧开;
2、待水完全冷却后,灌入坛子内,然后加一两高粱酒;
3、放青椒、生姜可多放些,增加菜的味道;
4、泡的时候先加入大料、冰糖适量;
5、蔬菜洗干净后,切成大块或条,晾干水分;
6、放入培养好的泡菜原汁在坛内,蔬菜必须完全淹没在水里,然后密封坛口;
7、每加入一次新的菜要加入相应的盐,要适量,做几次后会把握好的。如果盐多了,会咸,少了,菜酸,泡菜汤容易变质。
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