串串香锅底怎么制作
食材:牛油适量,猪油适量,干辣椒1小把,花椒1茶匙,豆瓣酱3汤勺,姜1小块,蒜半个,豆鼓半汤勺,醪糟汁1汤勺,盐适量,冰糖少许,五香粉1茶匙。
步骤:
1、锅里放油烧热,放入花椒和干辣椒爆香,倒在碗里备用。
2、备化好的猪油和牛油。锅中加入牛油和猪油混匀化开。
3、烧至五成热,放入豆瓣酱小火煸至红油色。
4、放入姜粒,蒜粒、大葱结煸香。
5、加入鲜汤大火烧开。
6、烧开后,放入豆豉、醪糟汁、盐、冰糖熬至出味。
7、加入五香料,把炸好的花椒和干辣椒全部倒入汤里,开小火熬出麻辣味。
8、倒入小火锅中烧开即可。
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