四川水晶滑肉的做法
食材:五花肉200克、红苕粉200克、小葱适量、红椒适量;
步骤:
1、把五花肉切成大小一致的薄片放入碗中,加入适量盐、白糖、味精、鸡精、胡椒粉、花椒粉、十三香、适量酱油、还有剁碎的姜、蒜及少量香油,充分和肉调匀备用;
2、再取个空碗,倒入干的红苕粉,把调好的肉一片一片厚厚沾满红苕粉,上下面都一样,然后把它们依次摆放在盘中,放入蒸锅中,大火蒸1个小时左右,就可取出,撒上小葱花及红椒粒。
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