四川榨菜的做法
制作方法:
1、首先在冷水里放入一些花椒,适量的盐,然后把水烧开,水量在瓶容量的70%左右,盐多放一点;
2、待水完全冷却后,灌入瓶内,然后加一两高粱酒;
3、放一个青椒进去, 其他蔬菜如萝卜,卷心菜,豆角;
4、把瓶口密封后,放置大约一周到10天左右;
5、待青椒完全变黄后,再放2至3天;
6、榨菜就这样做好了。
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