四川腊肉怎么做
1、准备好所需用料:猪肉2000克,姜汁50克,食盐20克,白糖200克,白酒100克,生抽200克。
2、生姜榨汁,纯汁要在50克以上;备好所有原料,猪肉切成2厘米宽的条状。
3、肉中放糖和盐,姜汁和生抽也倒入。好好抓拌,让糖溶化被肉吸收,然后腌制半小时左右。
4、最后倒入白酒拌均匀,盖上盖子腌制3天。
5、每天都要翻一下,让味道均匀渗透;刮起来风干,大约10--15天就可以用啦。
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