四川腊肠怎么做煲仔饭
1、腊肠80克、米200克、植物油2勺、青菜200克。
2、大米需提前浸泡2-3小时,使大米喝足了水分。
3、水量以一指高为准,具体的做法就是,把手平放在大米上,水刚好淹住手指即可。
4、盖上砂锅的盖子,小火大约8-10分钟。一定不能用大火烧。闻到米饭的香味后过2-3分钟,仔细听听,锅里会有噼噼啪啪的声音。这个时候就说明锅里的水分已近烧干了,已经开始在形成锅巴。
5、打开盖子,用小勺子沿着锅边浇上一圈植物油。
6、在锅中间用筷子插4个小孔,在小孔里也倒入少许植物油。
7、然后铺上切片的香肠,盖上盖子,小火焖5-8分钟。
8、烫一些自己喜欢的青菜,在煮青菜的时候,水烧开后加少许盐,一点点猪油,青菜的味道会更好,也可以放植物油。
9、揭开盖子,码上青菜就可以吃啦!
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