涮串串汤料的做法
材料:菜油200克,猪油100克,豆瓣酱30克,泡姜片30克,泡辣椒节40克,蒜瓣10瓣,老姜50克,花椒15克,白糖25克,精盐10克,味精5克,胡椒面3克,另加鸡汤或鸭汤500克.。
做法:
1、将炒锅放置于火上,然后下菜油烧热;
2、在锅里放置泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末,并将老姜拍破,炸几下;
3、倒掉余油,放置猪油、蒜瓣、花椒等然后再炸几下;
4、倒入鸡或鸭汤,煮10分钟,然后下白糖、盐、味精、胡椒面,烧开即可。
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