做传统红薯粉条断条是咋回事
1、粉条断条就是不筋道,可以加点食用盐、筋力源等,可以粉条筋道耐煮不断条。
2、粉条是以红薯、马铃薯等为原料,经磨浆沉淀等加工后制成的,丝条状干燥传统食材。全国各地均有自己独特的生产工艺,原体呈灰白色,黄色或黄褐色,按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。口感爽滑极富弹性。
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