四川麻辣肉的做法及用料
主料:
猪瘦肉、大葱、姜、花椒粒、辣椒粉、香油、盐、老抽、白砂糖、白芝麻、料酒适量。
做法步骤:
1、将凉水猪瘦肉一起下锅,加入料酒、花椒粒一起下锅煮,把血沫煮出;
2、把煮好的猪瘦肉放凉水里去温度,肉质会更紧,更有嚼劲;
3、把瘦肉切成条状,葱切成段状,姜切成片;
4、将瘦肉条、葱段、姜片、料酒、放入老抽一起腌制15分钟;
5、冷锅下油,待油烧热,下刚腌制好的肉条,炸至肉条变色;
6、最后放入白砂糖、食
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