四川刀口丸子怎么做的
1、白萝卜三百克、中筋粉一百三十克、鸡蛋一个、小葱十克、香菜十克、生粉十克、五香粉五克、盐半茶匙、白芝麻半茶匙、水一百毫升、番茄酱五十克、糖二十克、水淀粉十克;
2、白萝卜洗净去皮刨成丝,挤出二分之三水分;
3、小葱洗净切碎,香菜洗净,留一根装饰,剩下的切碎;
4、取一个大碗,放入白萝卜、香菜、小葱,打入鸡蛋、放入面粉、五香粉、盐,拌匀;
5、取一个锅,加入足量的油烧热,将拌好的萝卜制成丸子状,下油锅,中火炸至表面金黄,捞出,用厨纸吸去多余油份,装盘;
6、制作酱汁:取一个锅,倒入水、番茄酱,大火烧开;
7、加入糖,搅拌至糖完全融化,加入水淀粉勾芡;
8、将烧好的酱汁,淋在萝卜丸子上,撒上芝麻,放上香菜装饰,即成。
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