四川香菇滑鸡的做法
1、配料:香菇6朵切斜刀片,小段生姜切片,葱3根剪小丁和凹造型。
2、半只现杀鸡切小件,可以分两顿食用。鸡块洗净沥干,加生抽1勺、糖2勺、盐1勺、淀粉1勺多点。
3、淀粉起到粘稠的“滑”的口感。不用加水,直接搅拌好,放少许葱丁,和生姜片腌制半小时。
4、香菇大片的铺底,腌制的鸡块中生姜片剔除,装盘一层,加香菇片,再装一层,再加香菇片。
5、蒸锅烧开水,水滚后大火,放入加盖蒸15-20分钟。即可。
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