四川整只蹄花汤的做法
所需材料:
小芸豆、蹄花、姜适量、干花椒适量、料酒适量;
蹄花汤的做法步骤:
1、将小芸豆洗净备用;
2、将新鲜的蹄花用小钳子夹去杂毛,再刮洗干净;
3、将铁锅烧热,把肘子放在铁锅上干烧,烧去剩余的小杂毛;
4、将肘子放入锅内大火煮开,撇去浮沫,捞起备用;
5、在高压锅里放入蹄花、芸豆、姜、干花椒;
6、加入料酒,盖上盖子;
7、炖30分钟到猪蹄软烂即可。
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