四川泡酸萝卜怎么做的
1、把泡菜坛和泡菜原料洗净,晾干;
2、烧小半锅开水,水烧开后,在水里加入盐、花椒、八角,然后关火并使其冷却;
3、将原料切片,放入泡菜坛内,再将冷开水倒入坛中,水要淹过菜面;
4、在水中加入生姜片,可以增加泡菜的香味,如果喜欢吃辣味的,可以再在水中加入干竦椒;
5、等到红萝卜外皮上的红色褪去,卤汁变红,萝卜肉也变成粉红时,即可食用。
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