炸串店豆皮怎么做好吃
1、豆皮218克,桂皮492克,糖18克,黄豆酱油363克,八角861克,花椒278克,蒜152克,耗油193克。
2、八角,桂皮,花椒,干辣椒用温水泡十几分钟。
3、豆皮用温水泡几分钟软了就可以。
4、豆皮沥干水分,切成四段,用竹签串起来。
5、锅预热好了加入玉米油,把豆皮串串放进去用中小火煎,记得要翻面煎,简直两面金黄夹出来。
6、把之前泡的八角那些香料放进锅里,香葱段,蒜头一起放进锅里用小火炒。
7、炒出香味了把豆皮串串放进锅里。
8、倒入适量的黄豆酱油。
9、倒入适量的蚝油。
10、来一小勺糖,倒入200克左右温水,要淹没过豆皮。
11、盖上盖子煮几分钟,等汤汁吸收得差不多关火,装盘。
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