四川正宗干煸羊排怎么做
1、食材:羊排 适量、葱姜蒜 少许、八角 少许、干辣椒 少许、洋葱 一个、孜然粉 适量、辣椒面 适量、白芝麻 少许。
2、洋葱去皮切碎,大葱去葱白切成段,姜切片,蒜去皮备用。
3、羊排放入清水中泡半个小时后捞出。
4、锅中放入清水,水沸后放入羊排煮五分钟去血水,捞出沥干水分。
5、锅中放少许油,油热后放入葱姜蒜、八角、干辣椒翻炒一下。
6、放入羊排翻炒几分钟。
7、倒入清水,待水沸。
8、水沸后放入洋葱后盖锅盖焖炖40分钟。
9、40分钟后,放入适量的盐和生抽,继续焖炖20分钟。关火挑出羊排,沥干备用。
10、锅中淋少许油,油热后放入羊排翻炒直至水气消失。关火盛出,撒适量的孜然、白芝麻和辣椒面。
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