四川宜宾燃面的做法
原料:面、熟花生碎,宜宾芽菜,葱花。
配料:酱油、味精、油海椒。
调料:香油4大勺,辣椒油一大勺,酱油3大勺,味精一小勺。
操作步骤:
1、锅中加大量水烧沸,下面条煮至刚断生。
2、用特制的长筷子捞出放在小竹笼里并且用力甩干,盛入碗中,趁热加酱油并用筷子反复挑散拌匀,使之不粘不坨。
3、随即加入辣椒油,香油、酱油拌匀。
4、在撒上葱花,熟花生碎,味精上桌。
5、客人只要拌匀就可以开吃。
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