四川麻辣的尖椒兔怎么做
主料:嫩兔肉。
辅料:青尖椒、木耳、玉兰片。
调料:花生油、盐、料酒、甜面酱、大葱、酱油、淀粉、味精、姜。
做法:
1、将兔肉、葱、姜和去籽去蒂的青尖椒均切成丝,兔肉丝用少许酱油、料酒、盐拌匀,然后浆上湿淀粉,再抹些花生油。
2、用酱油、料酒、味精、白糖、醋、淀粉、高汤配成芡汁。
3、锅放火上,放花生油烧热,放入兔肉丝炒散,下辣椒、姜、蒜稍炒几下,再加下水发的木耳、玉兰片、葱花炒匀,烹入芡汁,翻炒均匀,起锅装盘即可。
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