四川泡菜的做法是什么
1、制作食材:大白菜500克,青笋250克,红萝卜250克,清水2500克,精盐250克,白酒75克,花椒25克,干辣椒50克,红糖50克。
2、选鲜嫩大白菜,去根部,去边叶,洗净晾干。
3、将青笋和红萝卜去皮。
4、将清水装坛或盆内,加入以上各种调料拌匀,放入白菜、青笋、红萝卜,盖上盖泡两天即可。
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