四川豌豆尖炒鸡蛋汤的做法步骤
1、材料:鸡蛋、豌豆尖、清水。盐、味精。
2、鸡蛋两只,打散。
3、锅内热油,烧至7到8成热时,把火调小,稍微凉一凉,温度降至6成热时,倒入打散的鸡蛋液。
4、待蛋液周边开始凝固。
5、用锅铲翻个面儿。
6、快速划散。
7、倒入2大碗清水(开水最好)。
8、大火将汤汁烧开3、4分钟,撒入豌豆尖。
9、立刻关火,用汤的温度将豌豆尖烫熟即可。加盐、味精调味即可。
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