四川凉拌面做法
把葱,姜,蒜切成末,黄瓜切成丝备用。开始下锅煮面了,面煮到9成熟就可以了。煮面的时候为了让面煮得更筋道,可以在开锅冒泡时盛里一小碗水,重复三次即可。就是把刚煮好的面拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉。开火炒佐料,把先前准备好的佐料,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,醋一起放到锅里炒,多少依个人口味,炒出香味即可。拌上炒好的佐料和黄瓜,青豆便可吃了。地道的四川凉面,制作方法有点土,但是味道可是相当的不错,微辣带点酸,可口开胃。
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