四川燃面要怎么做
锅中加入少许食用油烧热,把肉末下入锅中。炒散变色后,加入碎米芽菜,翻炒出香味后盛出;把葱和蒜切成碎末备用;将熟花生仁放入保鲜袋中,用擀面成碎粒;煮一大锅水,水开后下入干碱面。再次沸腾后加入1小碗凉水,再沸腾时捞起来,充分沥干水分;往沥干的面条中加入3大匙香油,用筷子把面条充分挑散拌匀,确保面条不会粘连;将生抽、陈醋、红油辣椒、细砂糖、芽菜肉末、葱蒜末和花生碎浇在面条上,拌匀即可。
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