榨出的花生油不香怎么办
花生原料要籽粒饱满。好油用好料,这是毋庸置疑的,花生油的油料要求籽粒饱满,未经过陈化期,这样使用花生榨油机压榨时才能达到最好的效果。油料要处理好。烘炒料比例太小,花生油香味较淡,而且出油率低;比例如果太大,榨油时饼难以成型,出油率也会降低。炒料的温度要适宜。一般控制在180摄氏度到200摄氏度。蒸炒环节要注意。花生油出油率的高低、香味与色泽、磷脂与胶溶性成分的含量都与蒸炒有直接的关系。
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