西厨和中厨设计分别需要注意什么
西厨设计注意就餐环境。以漂亮、整齐、干净著称。西方人讲究饮食和就餐环境的情调感,喜欢把厨房和就餐区域进行一体化设计,把餐厅与厨房设计在一个统一、连贯的区域内,注重一种烹饪和就餐环境的团聚性。
中厨设计注意实用性。由于中国人的烹饪习惯,多用的是煎、炸、炒等方式,厨房产生的油烟也比较大。因此把烹饪功能放在厨房设计的第一位来进行考虑,厨房一般是专用型的独立式空间,与就餐、起居等空间是进行明显分开的。
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