最出名的6款徽州百姓菜

安徽是一个旅游大省，有着丰富的历史文化底蕴，安徽美食的种类非常多，无论你想品尝哪一种口味，安徽的美食都能满足你的味蕾。今天小编为大家列出最出名的6款徽州百姓菜，让我们一起来详细了解一下吧。

最出名的6款徽州百姓菜

1、八公山豆腐

豆腐，寻常百姓家最具代表意义的食材。别看它看似普通，内含的营养却是非常丰富，甚至有“植物肉”之称。既然食材如此之出名，那菜肴的制作自然也不能“马虎”。“八公山豆腐”也称“四季豆腐”，意为四季可做，不分地域。以当地山泉为引做出豆腐，以鲜笋炸、烧成形，鲜嫩和味美集中凸显，金黄诱人的色泽，外焦里嫩的口感，此等美味你不想尝一尝吗？

2、中和汤

中和汤，祁门美食典范。因其祖先是一个非常爱吃豆腐的人，且对于烹饪有着极其严格的要求。一天他走到河边，看到鱼虾在河边游曳，心生想法。若是能把鱼虾的鲜和豆腐的嫩相结合，那诞生的美味绝对能征服众人，而正是因为他在城中河边得来的灵感，一开始这道菜名其实叫做“中河汤”。美味“出世”，自然少不了名人的赞誉，清鲜味美的汤品特色，一度承载了中和汤在那个时代的风光。

3、徽州一品锅

锅中一品，咸鲜微辣。又因受到了胡适先生的推广，故而得名“胡适一品锅”。一锅纳多味，食材鲜味时，火腿，豆腐，笋干，猪肉，鸡腿等食材的“集中”搭配，众“鲜”集结，孕育一锅，此等美食要是不“鲜”，真心有点“浪费”厨师的用心，以及食材的“鞠躬尽瘁”。炖煮的时光虽长，但美食在岁月中的韵味却值得你去等待和品味。

4、李鸿章杂烩

此菜源于晚清名臣李鸿章。其主体的材料以鸡肉为主，海参、鱿鱼、鱼肚附料其中，因为食材方面选择了本身并不油腻的肉食，而且在鲜味口感上，这些食材的本味也是非常突出，烩于一锅，炖煮入鲜，融合一味，美食即出。醇香的质感，咸鲜的口感，突出营养的本味，让人品之难忘。

5、蜜汁红芋

甜食，很多人都爱吃，尤其对于徽州菜来说，因为其大部分菜肴都是以咸鲜为主，好不容易出现几道甜食美味，自然是把它护成了“掌上明珠”。蜜汁红芋，观其名就知甜如蜜。色香味意形的五种美食层次，在其身上完美还原。以红心薯为原料，焖炖成形，晶莹汤色，薯红外观，甜鲜中和，咬上一口，甜在嘴中，美在心中。

6、符离集烧鸡

作为一款烧鸡中的大拿，想必很多人对于符离集烧鸡应该颇为印象深刻。作为中国四大名烧鸡之一，它的肉感bai2嫩，鲜而不腻，香味扑鼻的质感之下，更是能轻松做到肉烂脱骨。只需抓住鸡腿，适当摇晃，鸡肉就能和骨头完美分离。即便是闻一闻即将丢掉的骨头，依然能感受到阵阵余香。如果你去徽州游玩的话，可一定要记得吃这款美食哦，不然真心会有一点遗憾。