牛初乳是什么
牛初乳是母牛产犊后3天内的乳汁。
牛初乳是健康母牛产仔后72小时内所分泌的乳汁。含珍贵的活性免疫球蛋白(IgG、IgA、IgM、IgE、IgD)及丰富的乳钙质、蛋白质、多种微量元素等营养成分,被誉为“21世纪免疫之王”。
牛初乳颜色呈乳黄色,质地比较粘稠,成分与普通乳(成熟乳)有很大的不同,堪称“异常”。虽然在理论上,牛初乳中的确含有有益成分,营养价值也挺高,但是在实践中,产量低,工业化收集较困难,质量不稳定,真假难辨,因此不适合用于加工婴幼儿配方食品。
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