大厨是怎样做牛肉面的
1、主料:
面条350g、熟牛肉100g、熟肉丝80g。
2、辅料:
油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、蒜适量、辣油适量、鸡精适量、熟芝麻适量、糖适量、竹笋100g、小番茄100g、鸡毛菜50g。
3、步骤:
(1)准备好食材。
(2)鸡毛菜洗净,小番茄洗净。
(3)竹笋去壳,洗净切丝。
(4)把笋丝放入开水焯3分钟捞出。
(5)锅里油热,下笋丝,加料酒煸炒至发黄。
(6)放入熟的肉丝。
(7)加糖,先抽,煸炒3分钟,加些盐,辣椒酱,鸡精煸匀,撒些葱花盛出待用。
(8)把鸡毛菜用开水焯熟,捞出待用。
(9)面条放开水煮熟。
(10)把面条捞入大碗。
(11)码上小番茄,牛肉,鸡毛菜,笋丝炒肉。
(12)撒上熟芝麻,撒些蒜末,淋上辣油,搅拌好即可食用。
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