大厨炸猪排怎么腌制才好吃
1、猪里脊洗净,沿垂直肌肉纤维方向切成1、5厘米厚的大片;
2、逐片用刀背或肉锤将两面都拍松,拍松的肉排会变薄,面积变大四分之一左右;
3、老姜切丝,香葱切成小段;
4、拍松的猪排放入碗中,用生抽、白砂糖、料酒、葱、姜腌30分钟入味。
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