生抽的主要作用是什么
1、生抽主要用于食物的着色和调味。
2、生抽由大豆发酵而成,具有较深的颜色,因此可以作为纯天然的染色剂给食物调色,让食物的颜色显得更加好看、有食欲。
3、生抽有一定的香味和鲜味,是非常天然的调味料。
4、生抽是以大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成的,颜色比较淡并且呈红褐色。
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