生抽老抽豉油的区别
1、生抽:生抽的颜色一般稍微浅一点,而且比较稀,味道稍微有些咸,一般情况下,声称在做凉拌菜的时候用到的比较多,但是在炒菜的时候,几乎是用不到生抽的,就算是用到了生抽,多半是为了增加味道,或者是为了让炒出来的菜看上去更新鲜。
2、老抽:老抽的颜色比较深,一般情况下都是红黑色,而且味道比较大,平时我们做红烧菜的时候,会用老抽上色,但在炒一般的家常菜的时候,几乎不用老抽,因为放了老抽之后,会感觉颜色不太好看。
3、豉油:豉油也算是一种酱油,豉油是用纯大豆酿制的酱油,味道比生抽稍微重一点,一般情况下,在做鱼类食物的时候,不用生抽和老抽,用到的都是豉油,因为它的颜色比较淡,而且味道好,所以做鱼类食物的时候,只放一些豉油和食用盐就可以了,一般情况下,是用不到其他调味料的,但是在炒家常菜的时候,也用不到豉油,所以说,豉油的用法比较单一。
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