干虫草花煲汤前要泡吗
干虫草花煲汤前用凉水浸泡10分钟。因为虫草花不能清洗,清洗时会使附在虫草花子实体上具有食疗效果的真菌孢子粉流失,影响功效。可先在使用前清洗下,但不要泡太久。虫草花煲汤时不宜长时间煲煮,以免香味散失、营养成份破坏。如果是用炖盅虫草花炖汤,炖的时间最好要控制在2小时以内。
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