豆豉碌鸭的做法
1、用料 姜片 蒜 豆豉 酱油 老抽 柱侯酱 红糖 米酒
2、光鸭洗干净凉干水份备用。用一个碗,把酱油、米酒、柱侯酱、老抽、酱油、盐调成一碗汁备用。佐料汁调多一点,因为一部分是拿来焖,一部分是拿来腌制鸭的
3、将酱汁把整个光鸭由内到外扫一遍,腌制半个小时以上,便于入味。
4、热锅下油,把姜片、蒜、豆豉煸出香味后,把已腌好的鸭整只放下去过油锅,直到两边都微发黄。
5、加入适量的水,最好是加多一点,因为中途干水再加水,味道就没那么香了,放入适量红糖,再把剩余的佐料均匀的倒进鸭面,上锅盖,大火水开后转中小火慢焖,中途要翻翻鸭身,因为怕糊底了。因为买的是老鸭,所以细毛比较难拔,呵呵…
6、20分钟后翻身,焖另外一面,同样是要时刻留意有没有糊底。这时,把鸭的内脏也放进去一齐焖。
7、大概一个小时,具体时间得看鸭有多大,判断鸭有没有熟,用筷子插鸭腿处,因为鸭腿肉多要是都熟了,那其它的部位肯定也都熟了,要是没血液出来就代表鸭可以了,鸭熟了,把鸭捞起,没那么烫手后再砍件上碟,然后把鸭的味汁淋上去~
0
纠错
猜你喜欢
胡杨要多少绿色能量
蚂蚁森林胡杨所需能量,蚂蚁森林是支付宝客户端为首期碳账户设计...环氧树脂有没有毒
环氧树脂地坪漆对人的身体是有害的,这一点,可以肯定。环氧树脂...部门工作总结
工作总结,以年终总结半年总结和季度总结最为常见和多用。就其内...青海盐湖在哪个城市
青海盐湖在西宁市。青海有大大小小的盐湖多个,其中一个大一点儿...怎么才能变帅
现在的社会是关心人外貌和外在的社会,所以对于想在社会上混出一...视力检查多少为正常
正常人的眼睛视力在以上。的视力只能说明人的部分视力正常。严格...怎样应对老人的突然失明?
哪些疾病会引起突然失明有很多眼病会导致失明,特别是有些眼病来...谁大意失荆州
大意失荆州,即三国时期,名将关羽失去荆州三郡南郡武陵零陵的典...安化黑茶怎么泡
安化黑茶冲泡方法泡茶前先用开水烫洗泡茶器具和饮茶杯具。将备好...带正电荷的粒子都是阳离子吗
带电的原子或原子团称为离子。带正电荷的原子或原子团是阳离子。...石粉用途
石粉是石头的粉末的通称,石粉用途广泛,用其制造的产品在我们的...粉面怎样做粉条
粉面做粉条的操作步骤如下准备面粉二百五十克,少量小苏打,酵母...日本东京的经纬度是多少
日本东京经度,纬度。东京。日本国行政区,位于日本本州岛关东平...羊肉怎么烧没有骚味
烧羊肉时放一些胡萝卜,再加些葱姜酒等作料一同烧。羊肉与胡萝卜...女性购物时怎么保持理智
买东西时坚持实用性原则。总会被各种团购促销之类的活动吸引,结...