好吃又香的耳丝怎么做
1、准备猪耳1只,杭椒5根,柿子椒2根,洋葱半个,调料色拉油适量,食盐适量,蒜3颗,花椒15粒,生抽适量,白糖1勺,花雕酒20毫升 水适量;
2、猪耳朵洗净后,泡在清水中10分钟,然后放在锅里和花椒、花雕同煮20分钟,至猪耳朵熟透;
3、将煮熟的猪耳朵捞出,放在凉水中浸泡10分钟;
4、泡猪耳的同时,准备其他材料。将青椒斜切,湖南椒切粒;
5、洋葱切丝、蒜切片;
6、将凉透的猪耳朵切成丝,尽量切的薄些;
7、炒锅中放油,放蒜片进去煸香;
8、然后将湖南椒倒入翻炒几下,再下洋葱丝、耳丝;
9、翻炒均匀后,加入生抽和花雕10毫升,继续翻炒几下;
10、颜色上均匀后,倒入盐和糖;
11、继续翻炒2-3分钟即可。
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