马齿苋的5种做法
1、凉拌马齿苋:这样食材准备好之后,首先要把马齿苋给摘干净, 烧水,然后把洗干净的马齿苋放到锅里面稍微加一点点盐,加一点油,在锅里面淖水,尽量把它烫熟,然后放入提前准备好的凉开水的盆里面,把马齿苋过一下凉水,然后再捞出来控干水分,控干水分之后,把马齿苋拿出来,用刀切成一段一段的,放到盘子里面备用,接下来需要把我们的粉丝放到盆子里面稍微用结开水进行泡一下。把粉丝泡软之后,捞出来控一下水。接下来再把粉丝放到马齿苋里面,再把事先准备好的葱姜蒜洗干净,切成末儿,倒入盆中,接下来开始放我们的材料,食用盐,生抽,香油,辣椒油。然后用筷子搅拌均匀之后,你在适当的撒上一点葱花,好了,这个时候一盘凉拌马齿苋就做好了。
2、蒸马齿苋:首先需要准备我们的材料:马齿苋,葱姜蒜食用盐,香油,生抽,面粉,糖,把准备好的马齿苋清洗干净之后,用开水烧滚,然后把马水榭放在锅里面煮一下开水,时间大概在七到八分钟,就可以捞出来把马齿苋的水分晾干,晾干之后把它切成一小段一小段,放在盆子里面备用,接下来稍微再加入一些面粉,再加入一些盐,十三香,鸡精,在加上个鸡蛋搅拌均匀之后,准备锅里面加上水,把准备好的马齿苋放到锅里面蒸一下,时间在10分钟左右,接下来就需要准备我们的葱,姜,蒜全部切成末,切成末之后,然后放到碗里面,加上生抽,辣椒油,醋,在加上一些凉白开水搅拌均匀,接下来等到马齿苋蒸手之后把它装到盘子里面,把以上我们准备的材料均匀的撒在马齿苋上就可以了。
3、马齿苋炒腊肉:首先我们准备晒干的马齿苋,腊肉,葱姜蒜,干辣椒,生抽,老抽,食用盐,食用油,首先先放到水中泡40分钟左右,然后捞出来晾干备用,借来把腊肉切成片,然后放在碗里面等一下使用,油锅烧油,烧油之后,先把辣椒放到锅里面进行炒熟,炒香为止,再加入葱花,生姜,然后用小火去进行翻炒,炒出香味之后再把马齿苋倒入锅里面大火开始翻炒,翻炒至三到五分钟。就可以加入我们的调料,最后加上生抽,再撒上一些盐。在锅中蒸15到20分钟就可以出锅了。
4、马齿苋包子:首先需要准备面(根据人的数量来选择多少),食用盐,芝麻油,韭菜,鸡蛋,干粉条,马齿苋适量。以上这些我们都准备好了之后,首先我们需要把面做成发面,就需要用到酵母,温水,揉成面团之后等待自然发酵,最好放到热水的上面,会快很多,要不了多长时间,发面就已经发好了。包子馅儿的制作:首先,我们将马齿苋和粉条都清洗干净之后,分别用开水泡个15分钟左右,然后把它们剁碎,韭菜洗干净之后也切成很细的,最后把他们拌的一起,加入一些香油,接下来可以将鸡蛋打在碗里面,热锅烧油之后把我们搅好的鸡蛋的放在锅里面煎至金黄色,然后捞出来剁碎,把剁碎的鸡蛋呢放入之前准备好的马齿苋中,搅拌均匀。把所有的材料都可以放进去,那这个样子包子馅儿就已经准备好了。接下来就可以把我们醒好的面团拿出来擀成包子皮,把包子包好之后放入锅里面,烧开水进行蒸,时间在20-30分钟就可以了。
5、马齿苋摊煎饼:首先准备的食材,那需要马齿苋适量,面粉适量,食用盐,葱,姜,蒜,辣椒油,鸡精,鸡蛋,十三香,生抽,香油,食用油,这食材准备好之后我们首先需要把马齿苋择干净用水清洗一下,晾干控水,切碎,接着把它们放到盆子里面稍微放入一些面粉,鸡蛋,鸡精,十三香,食用盐,在加入适量的水,之后把它们搅拌均匀备用,然后平底锅,热锅烧油,把拌好的嘛,吃蟹道在平底锅上均匀的摊开,煎至两面金黄色为止就可以出锅了,接着就是要准备我们所需要的蘸料,把葱姜蒜全部剁碎之后放入辣椒酱,生抽,醋,把它们放在碗里面搅拌均匀之后蘸着煎饼吃,味道更好哦。
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