豆豉草鱼如何做
1、草鱼400克,辣椒50克,淀粉100克。
2、食盐5克,味精2克,胡椒粉1克,香油1克,老抽5克,葱10克,蒜5克,姜5克,植物油70克。
3、草鱼宰杀洗净切块,用盐、胡椒粉、香油拌匀,拍上淀粉。
4、蒜、姜切末辣椒切段。
5、锅入植物油上火,热后下鱼,炸至身硬,捞出,随即放入蒜末、姜末、豆豉、辣椒段、葱段炒匀,再放入高汤、味精、老抽、鲩鱼块,翻炒均匀,用少量淀粉打芡即成。
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