豆豉炒咸肉如何做
1、炒锅加油烧热,放葱段、姜片、蒜粒爆香,加豆豉,炒匀。
2、放入提前煮过的新鲜腊肉(咸肉用冷水泡软洗净,再用热水煮半小时到7-8成熟)捞出冷却切片待用),翻炒。
3、再加入切成片的大白菜帮、切片胡萝卜、切断的青蒜苗根茎(叶留用),翻炒均匀。
4、加少许水(约50毫升),盖上锅盖小火略闷5分钟。
5、加入青蒜叶,炒出香味即可盛盘。
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