豆豉酿茄子如何做
1、将瘦肉,蒜,生姜,葱花剁成末,然后加入酱油,胡椒粉,生粉搅拌均匀备用。
2、将茄子切成1/4寸,厚将切好的茄子一面用手指抹上生粉然后再把拌好的肉末放在上面。
3、将油入锅烧热后,将附有肉末的那一面朝下入油锅炸,肉黄色时翻面,最后在起锅放盘备用。
4、将次锅中放入油,蒜,生姜,豆瓣酱,以及酱油炒,待酱汁炒好淋在盘中已煎好的茄子上即可。
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